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Guten Tag, Grüezi, Bonjour!
als Besitzerin, Wirtin und Köchin in der Villa Feer heiße ich Sie aufs Herzlichste in meinem Restaurant willkommen. Nach vielen Jahren in renommierten internationalen Häusern freue ich mich, Sie kulinarisch in der Villa Feer verwöhnen zu dürfen.
Verwurzelt mit der Region und dem Markgräflerland legen wir größten Wert auf frische, natürliche Zutaten und hochwertige Produkte. Ebenso wichtig ist uns auch die Präsentation unserer Gerichte und ein stilvolles Ambiente. Genießen Sie unsere Küche und den ganz speziellen Charme der Villa Feer. Wir freuen uns auf Sie.
Herzlichst ihre Kathrin Bucher mit Team
Öffnungszeiten
Donnerstag, Freitag und Samstag
von 12.00 bis 14.30 Uhr
und ab 18.00 Uhr
Sonntag
von 12:00 bis 15:00 Uhr
Bitte beachten Sie die aktuellen
Corona-Regeln.
Aktuelles
Leider können wir unseren Brunch momentan nicht veranstalten.
Wir wünschen Ihnen alles Gute
und bleiben Sie gesund!
Villa Feer
Zum Gebäude
Mit der Gründung der Druckerei und Appretur Brombach, der heutigen Lauffenmühle, baute Adolf Feer das Gebäude 1900 als seine Privatvilla. Im Nebengebäude (jetzt AWB und Jazztone) waren die Personalunterkünfte. Bis 1983 war die Villa im Familienbesitz. Zur Landesgartenschau wurde das Haus durch Stadt Lörrach zum Restaurant umgebaut und war bis ins Jahr 2005 im Besitz der Stadt Lörrach. Seit 2012 ist die Villa Feer im Besitz von Familie Bucher.
Aus der badischen Zeitung
Die Eheleute Hans-Peter und Sonja Bucher, Inhaber des Elektrogeschäfts Bucher in Haltingen, haben die Villa Feer ersteigert. »Unsere Tochter hat Karriere als Köchin gemacht und möchte sich selbständig machen«, erklärt Hans-Peter Bucher sein starkes Interesse an der Immobilie. Kathrin Bucher hat im Königshof in München das Handwerk der Köchin erlernt und wurde, noch bevor sie ihre Ausbildung abgeschlossen hatte, Siegerin der Jungkoch-Meisterschaften in München. Danach hat sie in namhaften Häusern in Ascona, in Kanada und sieben Jahre in einem Schloss in Schottland gearbeitet. Zweieinhalb Jahre war sie in einem der führenden Restaurants in Amsterdam. Kathrin Bucher plant, Anfang Dezember 2012 das Restaurant in der Villa Feer zu übernehmen.
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Speisen
Mittagsmenü
30. bis 02.Oktober 2021
Gratinierter Ziegenkäse
auf Chicorée mit Orangenvinaigrette
und / oder
Crèmesüppli von Sellerie und Apfel
mit geräucherter Entenbrust
Saltimbocca vom Kalb
auf Kräuternüdeli
mit konfierten Kirschtomaten
Lauwarmes Schokoladencrêpe
mit Crème Fraîche Mousse, Zwetschgen und Vanilleeis
€ 25,50 Vorspeise und Hauptgang
€ 28,50 mit Dessert
€ 32,50 4-gängig
Á la carte
Vorspeisen
Leicht geräuchertes Kalbstatar
mit mariniertem Hokkaido, gedörrtem Eigelb
und Curry gerösteten Kürbiskerne
€ 18,50
Caipirinha gebeizter Lachs,
Gurkentapioka, Limettensorbet
und Kartoffelbaumkuchen
€ 16,50
Bressaola von der Wassermelone
mit Basilikum-Milchreis und Balsamicosponge
€ 14,50
Tempura von gemischtem Gemüse mit
Tentsuyu Sauce und Wasabi
€ 11,50
»Villa Feer Bouillabaisse«
mit Croutons und Sauce Rouille
€ 14,50
Hauptgänge
In Trüffelbutter gegarte Perlhuhnbrust und
geschmorte Keule, Pilz-Semmelknödel
und konfierter Kohlrabi
€ 34,50
Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch
auf gerahmtem Krustentier-Wirsing
mit Safranpasta und Brunnenkresseschaum
€ 32,50
Honig und Kräuter marinierter Feta
auf gegrilltem Gemüse im Backpapierpäckli
mit Quinoa-Küechli und Dörrtomaten-Schmand
€ 27,50
Dessert
Karamell-Polentacake
mit Popcornschaum, Pfirsichsorbet
und Salz-Karamell
€ 14,50
Trio von hausgemachten Sorbets
mit frischen Früchten
€ 10,50
Kleines Käseplättli aus Schallbach
mit Gin Tonic Essiggurken und Senf-Caviar
€ 14,50
Feer Menü
In Sesam gerösteter Thunfisch
auf Erbsenschaum mit Zuckerschoten
und eingelegten Radiesli
***
Gekühltes Rote Beete Süppli
mit geräuchertem Aal und grünem Apfel
Riesengarnele im Kadaif-Mantel
auf Kichererbsen mit Sumak-Joghurt
Zweierlei vom Rind
Filet und Bäckli
mit Haselnuss-Pommes Duchesses
und wildem Brokkoli
Brie de Meaux
mit Brombeeren und Rosmarin überbacken
Geeiste Gartenkräuter
mit dunkler Luftschokolade
und Melissengranité
Großes Feer Menü, 6-gängig € 89,00
ohne Käse € 83,00
Kleines Feer Menü, 4-gängig € 73,00
(Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert)
Kleines Feer Menü, 4-gängig € 76,00
(Vorspeise, Fischgang, Hauptgang und Dessert)
Kleines Feer Menü, 3-gängig € 65,00
Vorspeise € 15,50
Hauptgang € 39,50
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Brunch ab 10 Uhr
Momentan findet unser Brunch leider nicht statt.
Auswahl an verschiedenem Brot
Laugen, Zopf, Holzofenbrot, Croissants
Im Shotglas
Schinken, Salami, Schwarzwälder Schinken,
Käse, Räucherlachs
Käsebrett
frischer Obstsalat
Birchermüesli
Joghurt mit verschiedenen Garnituren
Früchte Smoothie
direkt aus der Küche:
Rührei oder Spiegelei, mit oder ohne Speck
Garnelen- Wasabi Tempura mit asiatischem Salat
Rindercarpaccio mit Parmesan und Trüffelöl
Wildschweinschinken mit Sellerie- und Walnusssalat
Nüsslisalat mit Speck und Croutons
Ziegenkäsepyramide auf Ratatouille
Süppli
Flammkuchen
Steinpilzravioli mit Parmesan;
Rindfleischspiessli mit Cous Cous
und Schaum von gelber Paprika;
Gebratenes Zanderfilet auf Tomatenrisotto
Schokoladen- und Himbeergratin
Rüeblikuchen mit Zitronencrème
Kokosnussmousse mit Limettenstreusel und Ananas
Frische Waffeln mit Beerenkompott
Das Speisen Angebot ändert sich
von mal zu mal
€ 36,50
Getränke werden extra berechnet
Unsere Weine
Winzergenossenschaft Haltingen
2017 Sauvignon Blanc
Aromen von reifer Mango und Stachelbeere, erfrischende Säurestruktur
0,75 L / 21,50 €
2016 Haltinger Stiege Gutedel
Frischer Birnenduft, saftig am Gaumen, cremiger Abgang
0,75 L / 18.50 €
2014 Haltinger Stiege Spätburgunder
Aromen von Kirschen, langer Nachhall und feine Gerbstoffstruktur
0,75 L / 20.50 €
Winzersekt Haltinger Leonardo Cuvée
Aromen von reifem Pfirsich, geschmeidige Fülle
mit elegantem Abgang
0,75 L / 25.50 €
Kalkbödele, Weingut Gebr. Mathis
2017 Grauburgunder Kabinett
Weingut Gebr. Mathis, Kalkbödele
Gute Säurestruktur mit Aromen von Melone und
grünem Apfel
0,75 L / 27,00 €
2015 Pinot Noir
Aroma von Beeren und feinen Gewürzen,
samtige Taninstruktur
0,75 L / 35.50 €
2012 Spätburgunder Reserve
Festlicher Wein mit leichten Raucharomen und
wohltuender Mineralität
0,75 L / 65.50 €
Amonius Nr 4 Badischer Portwein
Üppig-reicher und verlockender Charakter
mit einem samtigen, raffiniert
0,50 L / 42,00 €
Sekt & Champagner
Winzersekt
Haltinger Leonardo Cuvée Sekt trocken
0,75 L / 25.50 € 0,1 L / 4.50 €
Weingut Röschard Rosè Sekt trocken
0,75 L / 25.50 € 0,1 L / 4.50 €
Prosecco
Carpene Malvolti Valdobbiadene Spumante Brut
0,75 L / 27.00 €
Champagner
Veuve Cliquot Ponsardin
0,75 L / 99.00 €
Weingut Röschard, Weil am Rhein
2016 Grauburgunder
Weiler Schlipf, Qualitätswein trocken
Gehaltvoll im Geschmack, elegante Säure
0,75 L / 25.00 €
2015 Spätburgunder
Weiler Schlipf, Rotwein trocken
Filigran im Geschmack durch harmonische Verbindung von Säure und Süße
0,75 L / 24.50 €
2016 Rosé
Weiler Schlipf, Qualitätswein trocken
Leichter, belebender Wein, bekömmlich im Geschmack
0,75 L / 23.50 €
Winzersekt Pinot Rosé
Aromen von Erdbeeren und Himbeeren, mit viel Prickeln auf der Zunge
0,75 L / 25,50 €
Weingut Schneider, Weil am Rhein
2014 Weiler Schlipf CS, trocken
Leicht, spritzig und anregend im Geschmack
0,75 L / 22.00 €
2014 Chardonnay
Weiler Schlipf, CS***, trocken
Eleganter Wein und finessenreich am Gaumen
0,75 L / 45.50 €
2015 Weisser Burgunder
Weiler Schlipf CS trocken
Intensiver Duft, Vielschichtigkeit
und feiner Schmelz
0,75 L / 29.00 €
2015 Spätburgunder Rotwein
Weiler Schlipf CS*** trocken
Zarter Sauerkirschduft
mit einer gewissen Wildheit
0,75 L / 42.50 €
Durbacher Plauelrain, Baden
2016 Klingelberger Riesling
Kabinett trocken
Filigran und Elegant mit mineralische Note
und Fruchtaromen
0,75 L / 27,00 €
Internationale Rotweine
2012 Poggio Delle Faine
Sangiovese, Toscana, Italien
Körperreicher Wein, Aromen von Vanille, Schokolade und Kaffee
0,75 L / 39,00 €
2016 Valpolicella Ripasso
Corte Giara by Allegrini, Verona, Italien
Vollmundig und weich,
mit Duftnoten nach reifer Frucht
0,75 L / 32,50 €
2014 Amarone Della Valpolicella
Fratelli Bolla, Verona Italien
Voller Geschmack und Nuancen
von Dörrpflaumen und Sauerkirschen
0,75 L / 69,00 €
2014 Baron de Ley
Tempranillo Reserva, Rioja, Spanien
kräftiger, runder Wein, gehaltvoll
0,75 L / 39.00 €
2015 Intriga Mont Gras
Cabernet Sauvignon, Chile
reife Fruchtaromen, etwas Pflaume,
körperreich
0,75 L / 46.00 €
Internationale Weißweine und Rosé
2016 Petit Chablis
Maison Bichot, Burgund, Frankreich
frischer, fruchtiger gehaltvoller Wein
mit feinem Aroma
0,75 L / 30.50 €
2017 Grüner Veltliner
Burgenland, Weingut Salzel, Österreich
Würzig in der Nase
mit Aromen von Pfirsich und Apfel
0,75 L / 22.00 €
2016 Rosé
Bardolino Chiaretto Classico DOC
Cantine Lenotti, Venetien Italien
Trocken, feinfruchtig und elegant
0,75 L / 24,50 €
Kontakt
Reservierung
Reservierungen innerhalb 24h bitte per Telefon unter 07621 - 5791077
oder per E-Mail info@villa-feer.com
Anfahrt
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