Vorspeisen

Rübli-Tatar

mit knusprigem Eigelb, Senfmayonnaise,

Ziegenmilch Kürbiskernöl

€ 15,50

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Mariniertes Kalbsfilet im Kräutermantel

mit Maronicrème, Birnenchutney

und Kalbskopfvinaigrette

€ 17,50

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Geräucherte Makrele im Rote Beete Sud

mit Estragon, Malzbrot-Chips und Granny Smith Gel

 € 16,50

Hauptgänge

Zweierlei vom Rind

Filet und geschmortes Bäckli

mit Hibiscus Pommes Duchesses und

lauwarmem Rosenkohltatar

€ 36,50

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Gebratenes Filet vom Heilbutt

auf Wirsing- und Meerrettichrisotto mit Vanille-Lorbeeröl

und Schwarzwälder Schinken Schaum

€ 32,50

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Süsskartoffel- und Linsencurry-Türmli

mit Cashewcrème, Blumenkohl und Thai Curry

€ 29,50

Winzergenossenschaft Haltingen

2020 / 2021 Sauvignon Blanc

Aromen von reifer Mango und Stachelbeere, erfrischende Säurestruktur

0,75 L / 26,00 €

2020 / 2021 Haltinger Stiege Gutedel

Frischer Birnenduft, saftig am Gaumen, cremiger Abgang

0,75 L / 18.50 €

Winzersekt Haltinger Leonardo Cuvée

Aromen von reifem Pfirsich, geschmeidige Fülle

mit elegantem Abgang

0,75 L / 29.50 €

Kalkbödele, Weingut Gebr. Mathis
Merdingen/Tuniberg

2021 / 2022 Grauburgunder Kabinett

Weingut Gebr. Mathis, Kalkbödele

Gute Säurestruktur mit Aromen von Melone und

grünem Apfel

0,75 L / 27,00 €

2020 Spätburgunder Kalkbödele

Aroma von Beeren und feinen Gewürzen,

samtige Taninstruktur

0,75 L / 35.50 €

2015 Spätburgunder Reserve

Festlicher Wein mit leichten Raucharomen und

wohltuender Mineralität

0,75 L / 65.50 €

2018 Muskateller

Spätlese, Kabinett

Fein herb mit mildem Aroma

0,75 L / 26.00 € 0,1 L / 4.00 €

Amonius Nr 4 Badischer Portwein

Üppig-reicher und verlockender Charakter

mit einem samtigen, raffiniert trockenen Abgang
0,50 L / 42,00 €

Weingut Franz Keller

2019  Weißer Burgunder

Oberbergener Bassgeige

Kühle Nase mit frischen Kräutern
und gebackenem Apfel

0,75 L / 29.00 €

2017 / 2018 Grauer Burgunder

Oberbergener Bassgeige

Kräuterwürzige Nase mit etwas Haselnuss und Kernobstfrucht

0,75 L /  29.00 €

2019 / 2020 Rosé

Jeden Tag

Hauch von Melone, Kirsche, und Erdbeeren

0,75 L / 25,50 €

Weinmanufaktur
Dr. von Bassermann-Jordan, Pfalz

2021 / 2022  Sauvignon Blanc

Hoheburg, Ruppertsberg, Qualitätswein trocken

Fruchtige Nuancen von Cassis und Holunderblüte

sowie grasige Noten und Pfeffer

0,75 L / 31.00 €

2019 Riesling

Hoheburg, Ruppertsberg, Qualitätswein trocken

Saftig und mineralisch mit toller Würze

0,75 L / 29.00 €

Schloss Rheinburg,

Gailingen am Hochrhein

2021 Franz Arthur Cuvée

Sauvignon Blanc, Weissburgunder, Chardonnay

Frische und Frucht
mit eleganter Saftigkeit und Fülle

0,75 L / 32.00 €

Weingut Röschard, Weil am Rhein

2018 Spätburgunder

Weiler Schlipf, Rotwein trocken

Filigran im Geschmack durch harmonische Verbindung von Säure und Süße

0,75 L / 24.50 €

Winzersekt Pinot Rosé

Aromen von Erdbeeren und Himbeeren, mit viel Prickeln auf der Zunge

0,75 L / 29,50 €

Weingut Clauß

Nack im Klettgau, Südbaden

2020 / 2021 Weisser Milan

Cuvée aus Weissburgunder, Müller Thurgau und Sauvignon Blanc

Frisch und fruchtbetont mit dem gewissen Etwas

0,75 L / 26,00 €

2020 / 2021 Müller-Thurgau

Belemnit, Réserve Wildfang

Spontanvergärung im Tonneau, unfiltriert abgefüllt

Nuancen von hellem Steinobst und frischen Kräutern

0,75 L / 37.00 €

2018 / 2019 Roter Milan

Cuvée aus Cabernet, Merlot und Dornfelder

Duftige Nase und Aromen von dunklen Früchten

0,75 L / 28,00 €

2018 Spätburgunder

Belemnit,  Grand Réserve

18 Monate in neuen Barriques gereift

Tiefgründige Würze und Noten von frischen Kräutern

0,75 L / 61.00 €

Château  Moyau (Frankreich)

Languedoc – La Clape

2014 Sauvage

Grenache Noir, Syrah, Carignan

Aroma von Himbeer, Pflaume und Thymian,

samtig und feinwürzig

0,75 L / 42.00 €

2012 / 2013 1792

Grenache von alten Reben

Aroma von Kirschen,
Johannisbeer und Schokolade

mineralisch und samtig

0,75 L / 62.00 €

Internationale Rotweine

2015 Poggio Delle Faine

Sangiovese, Toscana, Italien

Körperreicher Wein, Aromen von Vanille, Schokolade und Kaffee

0,75 L / 39,00 €

2019 Valpolicella Ripasso

Corte Giara by Allegrini, Verona, Italien

Vollmundig und weich,
mit Duftnoten nach reifer Frucht

0,75 L / 32.50 €

2016 Amarone Della Valpolicella

Fratelli Bolla, Verona Italien

Voller Geschmack und Nuancen
von Dörrpflaumen und Sauerkirschen

0,75 L / 69,00 €

2017 Baron de Ley

Tempranillo Reserva, Rioja, Spanien

kräftiger, runder Wein, gehaltvoll

0,75 L / 39.00 €

2018 Intriga Mont Gras

Cabernet Sauvignon, Chile

reife Fruchtaromen, etwas Pflaume,
körperreich

0,75 L / 46.00 €

Rosé

Weingut Lorenz & Corina Keller

Erzingen, Klettgau, Südbaden

2022 Spätburgunder Rosé

Erzinger Kappelberg

Trendy und modern, anregend und lebendig,

zart rosa und verlockend anders

0,75 L / 29.00 €

Cantine Lenotti

Venetien Italien

2020 Rosé

Bardolino Chiaretto Classico DOC

Trocken, Feinfruchtig und Elegant

0,75 L / 24.50 €

Sekt & Champagner

Winzersekt

Haltinger Leonardo Cuvée Sekt trocken

0,75 L / 29.50 € 0,1 L / 5.50 €

Weingut Röschard Rosè Sekt trocken

0,75 L / 29.50 € 0,1 L / 5.50 €

Prosecco

Carpene Malvolti Valdobbiadene Spumante Brut

0,75 L / 29.50 € 0,1 L / 5.50 €

Champagner

Veuve Cliquot Ponsardin

0,75 L / 99.00 €  0,375 L / 52.00 €

Durbacher Plauelrain, Baden

2020 Klingelberger Riesling

Kabinett trocken

Filigran und Elegant mit mineralische Note
und Fruchtaromen

0,75 L / 27.00 €