<
>
Guten Tag, Grüezi, Bonjour!
als Besitzerin, Wirtin und Köchin in der Villa Feer heiße ich Sie aufs Herzlichste in meinem Restaurant willkommen. Nach vielen Jahren in renommierten internationalen Häusern freue ich mich, Sie kulinarisch in der Villa Feer verwöhnen zu dürfen.
Verwurzelt mit der Region und dem Markgräflerland legen wir größten Wert auf frische, natürliche Zutaten und hochwertige Produkte. Ebenso wichtig ist uns auch die Präsentation unserer Gerichte und ein stilvolles Ambiente. Genießen Sie unsere Küche und den ganz speziellen Charme der Villa Feer. Wir freuen uns auf Sie.
Herzlichst ihre Kathrin Bucher mit Team
Unsere Öffnungszeiten
von 12.00 bis 14.30 Uhr
und ab 18.00 Uhr
Sonntag Abend,
Montag und Dienstag Ruhetag
Aktuelles
An jedem ersten Sonntag des Monats findet unser beliebter Brunch statt.
Am Muttertag, dem 13. Mai veranstalten wir ebenfalls einen Brunch!
<
>
Villa Feer
Zum Gebäude
Mit der Gründung der Druckerei und Appretur Brombach, der heutigen Lauffenmühle, baute Adolf Feer das Gebäude 1900 als seine Privatvilla. Im Nebengebäude (jetzt AWB und Jazztone) waren die Personalunterkünfte. Bis 1983 war die Villa im Familienbesitz. Zur Landesgartenschau wurde das Haus durch Stadt Lörrach zum Restaurant umgebaut und war bis ins Jahr 2005 im Besitz der Stadt Lörrach. Seit 2012 ist die Villa Feer im Besitz von Familie Bucher.
Aus der badischen Zeitung
Die Eheleute Hans-Peter und Sonja Bucher, Inhaber des Elektrogeschäfts Bucher in Haltingen, haben die Villa Feer ersteigert. "Unsere Tochter hat Karriere gemacht als Köchin und möchte sich selbständig machen", erklärt Hans-Peter Bucher sein starkes Interesse an der Immobilie. Kathrin Bucher hat im Königshof in München das Handwerk der Köchin erlernt und wurde, noch bevor sie ihre Ausbildung abgeschlossen hatte, Siegerin der Jungkoch-Meisterschaften in München. Danach hat sie in namhaften Häusern in Ascona, in Kanada und sieben Jahre in einem Schloss in Schottland gearbeitet. Zweieinhalb Jahre war sie in einem der führenden Restaurants in Amsterdam. Kathrin Bucher plant, Anfang Dezember 2012 das Restaurant in der Villa Feer zu übernehmen.
<
>
Speisen
Feer Menü
"Hamburger Fischmarkt" Räucherlachs,
Krabben und Hering
mit Essiggurkengranité und Pumpernikel
Crèmesuppe von Sellerie und Apfel
mit geräucherter Entenbrust und Selleriesalz
"Fish&Chips"
Steinbutt im knusprigen Safranteig
mit warmem Kartoffelschaum
und Erbsen à la Française
Zweierlei vom Lamm
Gebratenes Karree und geschmorte Keule
auf weissem Bohnenpuree mit Chorizo-Kartoffelwaffel
***
Tête de Moine
mit Walnuss-Sponge, Traubensorbet
und Wildkräuter
"Bananen - Split"
Großes Feer Menü, 6gängig € 84
ohne Käse € 78
Kleines Feer Menü, 4gängig € 69
(Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert)
Kleines Feer Menü, 4gängig € 72
(Vorspeise, Fischgang, Hauptgang und Dessert)
Kleines Feer Menü, 3gängig € 63
Mittagsmenü
18.-21. April 2018
Räucherlachs mit Meerretticheis, Blattsalat und Kartoffelknusper
***
Crèmesuppe von Curry und Kokosnuss
mit Curry-Bananentempura
Im Speckmantel gebratenes Hähnchen
auf Bärlauchrisotto mit weissem Spargel
***
Rhabarbertiramisu mit Vanilleeis
€ 23,50 Vorspeise und Hauptgang
€ 26,50 Vorspeise, Hauptgang und Dessert
€ 30,50 komplett alle 4 Gänge
Á la carte
Kalte Vorspeisen
Carpaccio vom Rind
mit Foie Gras Pressée,
weissem Spargel und Trüffelcrème
€ 17.50
Garnele
Mariniert und knusprig frittiert mit Linsen,
Papaya und gehobeltem Blumenkohl
€ 13.50
Dessert
Schokolade und Rote Beete
Rote Beete Cake,
weisses Luftschokolade
und Schokoladensorbet
mit Himbeercouli
€ 12.00
Trio von hausgemachten Sorbets
mit frischen Früchten
€ 10.50
Ziegenkäse Crème Brûlée
mit geröstetem Focaccia-Crouton und Tomatenchutney
€ 12,50
Warme Vorspeisen
Gebratene Jakobsmuscheln
mit Bauchspeck,
Fenchelceviche und Hibiscus
€ 14.50
Tempura von gemischtem Gemüse
mit Tentsuyu Sauce und Wasabi
€ 11.50
"Villa Feer Bouillabaisse"
€ 14,50
Hauptgänge
Gebratenes Filet und geschmortes Bäckli
vom Ibericoschwein, Bärlauch Pomme Puree,
grüner Spargel und Babykarotten
€ 33,50
Gebratener Rücken von Skrei auf Erbsenrisotto mit Gamba im Speckmantel und glasierten Radiesli
€ 31,50
Ratatouille gefüllte Zucchini
mit Feta-Crumble, Thymiandonuts und Auberginencrème
€ 24.50
<
>
