<
>
Guten Tag, Grüezi, Bonjour!
als Besitzerin, Wirtin und Köchin in der Villa Feer heiße ich Sie aufs Herzlichste in meinem Restaurant willkommen. Nach vielen Jahren in renommierten internationalen Häusern freue ich mich, Sie kulinarisch in der Villa Feer verwöhnen zu dürfen.
Verwurzelt mit der Region und dem Markgräflerland legen wir größten Wert auf frische, natürliche Zutaten und hochwertige Produkte. Ebenso wichtig ist uns auch die Präsentation unserer Gerichte und ein stilvolles Ambiente. Genießen Sie unsere Küche und den ganz speziellen Charme der Villa Feer. Wir freuen uns auf Sie.
Herzlichst ihre Kathrin Bucher mit Team
Anfang November haben wir sie gepackt. Die erste »Villa Feer in the Box« des zweiten Lockdowns. Es war für uns ganz selbstverständlich, dass wir wieder, wie bereits im ersten Lockdown unsere Kochboxen anbieten werden. Mit viel Elan ging es also wieder ans Füllen, Vakuumieren und Verpacken.
Von Anfang an war uns bewusst, dass die Zeit, bis wir unsere lieben Gäste wieder im Restaurant begrüssen dürfen, länger sein wird, als im ersten Lockdown. Aber mit 7 Monaten hatten wir dann doch nicht gerechnet. Aber anstatt unsere Energie damit zu verschwenden, die Verordnungen zu kritisieren, haben wir das Beste aus der Situation gemacht und viele neue Gäste dazugewonnen.
Jetzt gibt es wieder Hoffnung, unsere Gäste wieder bei uns im Restaurant zu begrüssen und endlich wieder Teller anzurichten. Denn das fehlt uns wirklich! Heute wird entschieden, unter welchen Bedingungen wir am Samstag evtl. wieder öffnen dürften. Leider reicht diese Zeit bei Weitem nicht aus, alles wieder auf das à la carte Geschäft umzustellen. Auch sind die Zahlen im Landkreis Lörrach bereits wieder gestiegen. Viel zu viele Fragen sind noch offen… Wie viel m² pro Gast? Geimpft? Genesen? Getestet? Wie läuft die Kontrolle ab? Müssen wir unsere Gäste testen? Gilt ein mitgebrachter Selbsttest?…
Wir haben uns deshalb entschieden (und die Entscheidung war wirklich nicht einfach!), noch eine weitere Woche unsere Kochboxen anzubieten. Anschliessend werden wir das Restaurant, zum ersten mal seit Beginn des Lockdowns 14 Tage schliessen. Diese Zeit werden wir nutzen, um neue Menüs zu schreiben, um gegen den Staub, der sich überall ausgebreitet hat anzukämpfen und um den Kopf wieder frei zu bekommen.
Hoffentlich hat sich dann Anfang Juni alles etwas beruhigt und eingespielt, damit wir dann endlich wieder »normal« öffnen dürfen!
Aktuelles
Wir bieten bis zum Pfingst-Wochenende unsere Boxen an, anschließend bereiten wir den Neustart vor und öffnen voraussichtlich in der 2. Juniwoche.
Spargelbox für zwei Personen
Während der Spargelzeit bieten wir unsere Spargelbox an! Diese steht von Donnerstag bis Samstag zwischen 17:00 und 18:00 Uhr zur Abholung bereit.
Nur auf Vorbestellung! Wir wünschen Ihnen alles Gute und bleiben Sie gesund!
Unsere Kochboxen
Wir bieten die »Villa Feer in the Box«
zur Abholung und zum fertigkochen an.
Wir freuen uns auf Ihre Bestellung unter
07621- 57910 77 oder info@villa-feer.com
Abholzeiten: Donnerstag bis Samstag zwischen 17:00 und 18:00 Uhr
Bestellung ab min. zwei Personen möglich.
Menüs für min. 2 Personen.
Nur auf Vorbestellung!
<
>
Villa Feer
Zum Gebäude
Mit der Gründung der Druckerei und Appretur Brombach, der heutigen Lauffenmühle, baute Adolf Feer das Gebäude 1900 als seine Privatvilla. Im Nebengebäude (jetzt AWB und Jazztone) waren die Personalunterkünfte. Bis 1983 war die Villa im Familienbesitz. Zur Landesgartenschau wurde das Haus durch Stadt Lörrach zum Restaurant umgebaut und war bis ins Jahr 2005 im Besitz der Stadt Lörrach. Seit 2012 ist die Villa Feer im Besitz von Familie Bucher.
Aus der badischen Zeitung
Die Eheleute Hans-Peter und Sonja Bucher, Inhaber des Elektrogeschäfts Bucher in Haltingen, haben die Villa Feer ersteigert. »Unsere Tochter hat Karriere als Köchin gemacht und möchte sich selbständig machen«, erklärt Hans-Peter Bucher sein starkes Interesse an der Immobilie. Kathrin Bucher hat im Königshof in München das Handwerk der Köchin erlernt und wurde, noch bevor sie ihre Ausbildung abgeschlossen hatte, Siegerin der Jungkoch-Meisterschaften in München. Danach hat sie in namhaften Häusern in Ascona, in Kanada und sieben Jahre in einem Schloss in Schottland gearbeitet. Zweieinhalb Jahre war sie in einem der führenden Restaurants in Amsterdam. Kathrin Bucher plant, Anfang Dezember 2012 das Restaurant in der Villa Feer zu übernehmen.
<
>
Speisen
»Villa Feer in the Box
Da wir unsere Gäste momentan nicht in unserem Restaurant begrüßen dürfen, kommt das Essen aus unserem Restaurant zu unseren Gästen. Die Boxen können Sie telefonisch unter
07621 - 5791077 oder per E-Mail info@villa-feer.com bestellen.
Jeweils zwischen 17:00 und 18:00 Uhr stehen sie bei uns zur Abholung bereit.
Sie können die Menüs auch für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und zu einem späteren Zeitpunkt fertigstellen.
Villa Feer für zu Hause: Menüs (ab min. 2 Personen) praktisch fertig von uns zubereitet, zur Fertigstellung am Herd zu Hause. Nur auf Vorbestellung!
Unsere Kochboxen zur Abholung vom 13. bis 15. Mai:
Box -1-
Wildkräuter Panna Cotta
mit Gewürztomaten, Zucchini Spaghetti
und Brotcrunch
und/oder
Crèmesüppli von Spinat und Kokos-Chip
mit Roter Thai Curry Schmand
***
Roast Beef am Stück gebraten
mit Kartoffelmuffin, grünem Spargel im Speckmantel
und Pfefferrahmsauce
***
Bramble
Brombeer- und Gin Dessert im Becher
3-gängiges Menü pro Person: € 34,00
4-gängiges Menü pro Person: € 37,50
Box -2-
Tatar vom Kalb mit Wachtelei,
grobem Senf und Blattsalat
und/oder
Crèmesüppli von Spinat und Kokos-Chip
mit Roter Thai Curry Schmand
***
Gebratenes Zanderfilet
auf Champagnerkraut, Schupfnudeln
und Roter Beete Vinaigrette
***
Warmes Schokoladenfondant
mit Erdbeeren und Rhabarbersorbet
3-gängiges Menü pro Person: € 32,00
4-gängiges Menü pro Person: € 35,50
Spargelbox
Für 2 Personen
In wenigen Minuten im Ofen zu Hause fertigstellen.
2 Bund badischer weisser Spargel
im Backpapierpäckli gegart
***
Chratzete oder Bärlauch-Chratzete
oder neue Kartoffeln
***
Hausgemachte Saucen (2 zur Wahl)
Mayonnaise / Bärlauch-Mayonnaise /
Trüffel-Mayonnaise / Kräuterquark /
Kräuterbutter zum Schmelzen
***
3erlei Schinken
***
2 knusprige, pochierte Eier
Für 2 Personen: € 52,00
Á la carte
Momentan werden diese Gerichte nicht angeboten.
Alternativ stehen unsere Kochboxen zur Abholung für Sie bereit.
Vorspeisen
»Vitello Avocado«
Tafelspitz mit Avocadocrème,
Mangogel und Avocadoeis
€ 17,50
Im Pancettamantel gebratene Riesengarnelen
auf warmem Linsensalat
mit Grapefruit und Safran
€ 15,50
Leicht geräucherte Tomatentart
mit Rosmarinstreusel,
Ziegenkäsecrème und Oliventapenade
€ 14.50
Tempura von gemischtem Gemüse
mit Tentsuyu Sauce und Wasabi
€ 11.50
»Villa Feer Bouillabaisse«
mit Croutons und Sauce Rouille
€ 14,50
Hauptgänge
Gebratene Entenbrust
mit einem offenen Kürbisravioli,
dicken Bohnen und Salbeischnee
€ 33,50
Kabeljaurücken im Bananenblatt gebraten
mit Kokosreis, Babybanane
und rotem Thai Curry Schaum
€ 31,50
Gerösteter Spinatknödel
mit Roter Beete, Wachtelei, Parmesan
und warmem Spinat-Haselnusssalat
€ 27,50
Dessert
Crème Brûlée von der Hagebutte
mit Birnensorbet, Stribeli und Walnuss
€ 14,50
Trio von hausgemachten Sorbets
mit frischen Früchten
€ 10,50
Gersbacher Käseplättli
mit Dinkel-Senfstreusel und Tannenhonig
€ 14,50
<
>
